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食に関するステークホルダーと連携し、行動科学を用いて食に関するパーセプション・ギャップ解消のためのアプローチ開発を目指す「食のミカタ」メンバーのこれまでの研究内容を紹介します。

【終了しました】

開催概要

【開催日時】 2024年3月14日（木）15:00～17:30

【会場】 (一財)バイオインダストリー協会　オフィス及びオンライン（MS-Teams）によるハイブリッド開催

【会場URL】 https://www.jba.or.jp/access/

【定員】 500人

【主催】 (一財)バイオインダストリー協会 Food Bio Plus 研究会

【共催】 食のミカタ（大阪公立大学+(株)Monjude）

第3期SIP「豊かな食が提供される持続可能なフードチェーンの構築」に大阪公立大学を代表機関とする「食のミカタ」コンソーシアムが採択されました。

ゲノム編集などの新規技術を豊かな食に活用するには、様々なステークホルダの間にあるパーセプション・ギャップ（認識のズレ）、例えば、情報格差、透明性、専門用語の壁、価値観の不一致、実際の製品との乖離、文化や地域差のギャップを乗り越える手法が必要です。
本セミナーでは、食に関するステークホルダーと連携し、行動科学を用いて食に関するパーセプション・ギャップ解消のためのアプローチ開発を目指す「食のミカタ」メンバーのこれまでの研究内容を紹介します。

※なお、FoodBioPlus研究会は食のミカタに協力機関として参画しています。
※本イベントは、食のミカタ（大阪公立大学+(株)Monjude）・Food Bio Plus研究会共催セミナーです。

15:00～15:15

「食のミカタのミッション」
小泉　望 氏（大阪公立大学 農学研究科 教授）

15:15～15:50

「食におけるブランド効果」
小林　哲 氏（大阪公立大学 経営学研究科 教授）

15:50～16:25

「ナッジを活用した具体的な事例（ヘルスケア領域）」
中村　順 氏（(株)Monjude 取締役）　

16:25～17:00

「食の安全に関するパーセプションギャップ」
三宅　眞実 氏（大阪公立大学 獣医学研究科 教授）

17:00～17:30 

意見交換、名刺交換
　閉会後、リアル参加は交流会を予定

参加方法

講演会参加費

無料

お申し込み

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お申し込み締め切り

3月12日(火)