食物营养学领域

领域介绍

 

少子老龄化引起家庭形态的变化和地区居民彼此不联系等，社会情况发生急剧变化。围绕饮食生活的环境也发生很大变化，在外就餐和利用已烹饪食品的人增多，饮食行动的变化导致就餐时自己吃自己的，单独吃饭的现象，家人团聚在餐桌旁就餐的情况减少，饮食文化丧失，进食障碍导致消瘦和肥胖等，产生复杂及涉及多方面的问题。另一方面，正如医食同源所说的那样，食物所具有的新机能不断地明确，人们对食物与健康的关系比以往报有更大的期待。为了面对这些重要的课题和适应新的潮流，“食物营养学领域”以“食物”，“健康” 与“健康”为关键词，从作为综合科学的生命科学的角度努力推进教育研究。

为了达成此目标，将本领域分为专业基础和专业应用2大领域。在专业基础领域中，在确保食物及食品安全性的同时，根据其特性和嗜好性科学地解释与生物体调节机能相关的因素，开展借助于食物增进健康的基础研究。在专业应用领域中，综合运用这些专业基础知识，实施符合健康者到伤病者以及各个生命阶段需求的营养管理和营养教育，或提高整个社会集体的健康水平的调查及研究等实践性研究活动，由此努力解决与食物和健康有关的问题。本领域正在通过这两大构成领域，创建能够跨专业地通过食物延长健康寿命和创造长寿的教育研究体制。

随着现代社会科学技术的飞速发展以及信息化，人们的生活方式越来越丰富多样，而生活方式的迅速变化也给饮食环境带来了重大改变，与人类健康有关的问题比以往任何时候都更加错综复杂。“食物营养学领域” 旨在通过各种教育和研究方法阐释社会面临的新生活问题，培养能够应对这些现代社会需求的专业人员和研究人员。

取得资格

能取得的主要资格

• 初中，高中教师专修许可证（家庭）
• 营养教师专修许可证

 

※获得资格，许可证有各种条件。