食物营养学专业
学科简介
“食物营养专业”注意将研究生院的研究成果反映在系教育上。也就是说，教育并不单是为了获得资格，还为了创造健康，真正丰富的饮食生活，针对与人们的食物和营养相关的复合领域进行跨专业教育，目标是培养兼具优秀的科学性思考能力和实践能力，并能够对食物，营养和健康方面提供社会性指导的营养师，研究人员和技术人员。
本专业将根据以下5项教育和研究目标来培养人才。
- 在食物多样化，各样化过程中，学习有助于健康的食物营养科学的意义
- 彻底钻研营养科学，学习从分子级别到人体级别的营养代谢，为人们的健康作出贡献。
- 发现食品和营养素的新功能，为了实际应用而进行研究。
- 以营养科学为基础，并进一步依据行动科学和心理学，以营养教育为手段学习实践营养学。
- 培养提高人们的“Quality of Life”的意识
具体内容为，从行政机关的公共卫生，公共营养措施的制定实践场所到学校，医院对个人，集团的营养教育，还有企业的新食品素材和商品开发，食物的安全确保，直至包括食物营养科学研究在内的生命科学研究，培养可以满足广泛需求的基础能力。
教育的特点
通过实验和研究培养科学性观点
为了成为解决各种食物和营养问题的专家，科学知识和经验必不可少。本专业将通过多种实验，帮助学生理解食品成分和营养素的特性，学习其化学特性和在生物体内的作用机制等。
通过现场实习学习医疗营养
为了在医疗现场了解多行业合作的“团队医疗”的重要性，通过在医院实习，学习管理营养师在提供最佳营养管理的营养支持团队（Nutrition Support Team：NST）中的作用。
培养营养管理的实践能力
根据身体测量，饮食调查等全面评估营养状况，并针对问题点制定目标和营养护理计划，学习PDCA循环的基本知识。并学习将其应用于健康者，团体以及患者的知识与技术，掌握营养管理的实践能力。
以一年时间致力于毕业研究
学生将在前三年基本修完日本管理营养师国家考试资格所需的专业的学分，从大四开始，则要到各实验室进行毕业研究，用一年的时间解决未知的课题，并向老师和同学发表研究成果。
取得资格
能取得的主要资格
- 营养师（许可证）
- 管理营养师（报考资格）
- 食品卫生管理员，食品卫生监督员（任用资格）
- 中学，高中教师1种许可证（家庭）
- 营养教师1种许可证
※获得资格，许可证有各种条件。