選ばれたレシピは2025年大阪・関西万博で提供！ヘルシードリンクレシピコンテストを開催

2024年11月8日

生活科学研究科
学生の活動

2024年11月4日（月・振休）、中百舌鳥キャンパスにて植物工場研究センター×大阪ヘルスケアパビリオン特別企画『ヘルシードリンクレシピコンテスト』を開催しました。

本コンテストは、2025年大阪・関西万博の『大阪ヘルスケアパビリオン』のテーマ“健康”にちなんで、野菜や果物に含まれる機能性成分に着目したヘルシードリンクレシピを募集。生活科学部、生活科学研究科の学生11名（計6チーム）が参加し、約3ヶ月かけてドリンクレシピを考案しました。

コンテスト当日は、学生によるプレゼンテーションと提案したドリンクレシピの試飲を実施。レシピ部門、チーム部門ともに生活科学研究科博士後期課程1年 DAI QIYUNさん考案の「パープルパワースムージー」が最優秀賞を受賞しました。

審査員を務めた増田大阪府立大学名誉教授からは「楽しみながらおいしく食べて、それが健康につながっている、という点が評価につながった」、辻調理師専門学校の尾藤室長からは「『春・秋』『万博』といった、事前に設定されたテーマに対して、海外の方などを想定して考えられたレシピになっていた」、辻調理師専門学校の大引教授からは、「日本料理にすぐ出せそうなものもあり、料理という視点で審査した。例えば、豆腐を使ったものは白和えに近く、スムージーは食材をすりつぶして出汁でのばした『すりながし』に近く、なじみがあるものだった」とそれぞれ講評がありました。

今回入賞したレシピの中から数点が選出され、大阪ヘルスケアパビリオン内に設置予定のデモステージにて紹介・試飲を行う予定です。