最新の研究成果

ジンバブエなどのアフリカ諸国では、貧困などの影響で十分な食料が得にくい環境がある一方で、手軽かつ満腹感が得やすい食品としてインスタント粥やとうもろこしで作られたスナックなど低栄養、高エネルギーな食品が選ばれやすく、特に若者の間で痩せと肥満という一見相反する健康問題が起きています。この問題は「栄養不良の二重負荷」といわれており、解決には思春期の栄養教育が重要であると考えられますが、ジンバブエでは思春期の食習慣に関する研究が十分行われていませんでした。

大阪公立大学大学院生活科学研究科の早見 直美准教授、Ashleigh Pencil博士研究員らの研究グループは、ジンバブエの思春期の子ども（14～19歳、423人）を対象に、食習慣に関わるアンケート調査を実施。その結果、男女ともに不適切な食習慣が一般的であり、特に低体重の子どもたちでの割合が高いことが明らかになりました。また、年齢（特に14～16歳の若年群）は高脂肪食品の摂取と、不適切な食習慣は若年群、高密度居住地域、身体活動の不足、栄養知識の不足と有意に関連することが分かりました。さらに、女子や若年群では糖類の摂取量が多く、食事（特に朝食）の欠食も頻繁に見られました。本成果をもとに食習慣の改善や健康問題に対する意識を高めるための取り組みを行うことで、「栄養不良の二重負荷」の解決を目指します。