柚子にゃん先生の研究紹介　3

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他にも研究をしているので、紹介しますね。
ミッケくん、アミロイドって聞いたことありますか？

ごめんなさい、聞いたことないです。

アミロイドは、タンパク質が変化したものです。
変化したタンパク質は元には戻りません。水にも溶けません。
体の中にアミロイドがたくさん溜まると、病気の原因になってしまいます。

なんだか怖いですね。

だからこそ詳しく研究することが大事なのです。

さて、ここからは実際にアミロイドを作ってみようのコーナー、
『アミロイドクッキング』のお時間です。

保護メガネをかけて準備万端です！

ではまず、タンパク質の入った水溶液を用意します。
光ピンセット装置のスイッチをオンにして、タンパク質を一箇所に集めます。

どんどん集まって、ひとつの塊になっていきますね。

これはタンパク質が集合した状態です。
光ピンセットをオフにすると、このようにバラバラのタンパク質に戻っていきます。

元に戻るので、まだアミロイドじゃないですね。

その通り!
では、部分的に構造が変化したタンパク質で、同じことをしてみましょう。

集合体がどんどん大きくなっていきます。

はい、アミロイドの完成です。
もう光ピンセットをオフにしても、元のタンパク質に戻ることはありません。

光を照射するだけで、アミロイドになっちゃうんですね。

他にも、熱したり、塩やお酒やお酢を加えたりしても、アミロイドになりますよ。

本当にお料理みたいですね。

でも、詳しい仕組みまでは解明できていないんですよ。
解明できるよう、研究を頑張っています。

ぼくもお手伝いします！