ニュース
2024年10月13日
齋藤 大輝さん、根路銘さん、立和名さんの新規な酵母由来乳化タンパク質に関する研究成果がFood Hydrocolloids(大学が推奨するTop5雑誌、IF=11.0)にアクセプトされました
Daiki Saito, Shinsuke Nerome, Manami Tachiwana, Yoshihiro Ojima, Masayuki Azuma
Yeast cell wall-derived proteins: identification and characterization as food emulsifiers
Food Hydrocolloids(大学が推奨するTop5雑誌、IF=11.0), in press (2024)